日本に2万件以上もあると言われているラーメン店。日本の人々にとって非常に人気のある料理と言っていいだろう。「ラーメン・ファイル」ではさまざまなラーメンのビジュアルを紹介。盛り付けのインスピレーションを得ていただけると幸いだ。
■「ラーメンの外食費用」の1位は？
さて、ラーメンを紹介する前にクイズ！ 「ラーメンの外食費用（出前を含む）」で2023年の1位になった市町村は分かりますか？
答えは最後に紹介します！
■ネギラーメン
豚骨を贅沢に使い、手間をかけて抽出したスープと鶏油（チーユ）を合わせることで香ばしく旨味があるスープが特徴。コンビを組むのはもちもちの食感が特徴の自家製中太麺
町田商店
https://www.machidashoten.com/
■油そば＋A
中華麺用粉にパスタ粉を配合し作り上げたモッチリ感のある麺がウリ。チーズなどの追加トッピングと10種類以上の卓上調味料でオリジナルの味を作り上げられるのも堪らない！
元祖油堂
https://www.gift-group.co.jp/brand/gansoaburado
■ワンタン麺
JRの千駄ヶ谷駅から徒歩３分のところにある猪八戒。本場中国の料理人が腕を振るう料理はどれも美味しく、ラーメンも美味しい。素朴な見た目も美味しさ対する自信の現れか
上海飲茶 猪八戒 千駄ヶ谷本店
https://b418002.gorp.jp/
■濃厚白胡麻担々麺
TAKEYAは四谷三丁目駅と曙橋駅の中間に位置する家系。しっかりした味付けのラーメンをカウンター７席だけのこじんまりした店構えでいただく。中細麺にスープがよく絡む
103 TAKEYA たけ屋
https://www.sugidaimon.com/takeya.html
■半熟玉子 とんこつラーメン
東京都心を中心に展開している博多風龍は替え玉2玉まで無料という大胆なサービスでも注目されている。豚骨特有のコクと旨味を味わってからカスタマイズして楽しんでほしい。
とんこつラーメン 博多風龍
https://fu-ryu.net/
■濃厚味噌ラーメン
「濃厚トンコツに生クリームを加え味噌ダレを加え、特製海老マー油をかけた」という濃厚味噌。超ド級濃厚トンコツラーメンやにぼにぼ中華そばなど、多彩なメニューが揃っている
麺匠 克味
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毎年2月に発表される総務省の家計調査によってさまざまな食品の消費日本一が決まる。2024年2月6日に公表された「2023年分の家計調査」によると、「ラーメンの外食費用（出前含む）」の1位は山形市。2022年に続いて2年連続で日本一となっている。
参照：総務省家計調査
https://www.stat.go.jp/data/kakei/
※「新進ラーメン店の経営手法」に関する記事は以下より
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