皆さんは「米粉」という言葉を聞いたことがあるだろうか。筆者は意外と、この手のトピックに興味津々なので知ってはいたのだが、細かい部分は目からうろこの内容も多々ありであった。今回は筆者の独断と偏見の要素も多分に含みつつ、米粉に関する調査結果を紹介していく。
今回紹介するのは、かの有名な『クックパッド』を運営するクックパッド株式会社が、米粉に関連する検索動向を調査しまとめたもの。早速その内容を見てみよう。
出典：米粉メニュー検索が5年で最大13.5倍、物価高の中”家族の満足”で選ばれる米粉｜クックパッド
■要約
・米粉メニュー検索が5年で最大13.5倍。30代で特に顕著
・小麦粉は前年比7%・5年で37%値上がり。それでも約2倍高い米粉の需要は1.7倍に
・つくれぽ：「もちもち食感」「子どもが喜ぶ」「グルテンフリー」で支持。33.0%が「また作りたい」と記載
・初めて・簡単レシピで選ばれるのは「レンジで3分の蒸しパン」
出典：米粉メニュー検索が5年で最大13.5倍、物価高の中”家族の満足”で選ばれる米粉｜クックパッド
なんと、驚きなのが米粉を使ったメニューの検索数の増加。ここ5年で13.5倍になっているというのだから驚きである。確かに5年前なら、米粉なんて言葉まったく耳にしなかったと思うが、その後グルテンフリー等々、健康志向の高まりもあるなかで、じわりじわりと言葉の認知が増えてきた。そんな印象がある。
ちなみに、米粉が選ばれる理由についても言及されており、
- ① 食感の良さ
- ② 子どもが喜ぶ
- ③ グルテンフリー
こんな順番で評価されているとのこと。特に飲食店の皆様におかれては、多少高くても評価されている「米粉」を使ったメニューなど、一考の価値ありかもしれない。
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