オープン1年半で都内でも屈指の人気店になった秘訣は味だけではない。九州発で東京、海外にも向かうラーメン界の新トレンドの主は店舗経営に加えて「ラーメン学校」も開いて海外に店舗とノウハウを広げていた。 目次 ■独特のタレに新 … 続きを読む 九州、東京から海外に向かう新進ラーメン店の経営手法＠下石神井