食中毒という単語は飲食店の経営者としては耳にもしたくないかもしれないが、注意喚起のためにも、農林水産省のHPに掲載されている注意すべき菌に関する情報を抜粋してリポートしている。今回は、アニサキス症を紹介する。 目次 ■激 … 続きを読む 【食中毒に注意！③】海の幸を安全に楽しむために知っておきたいアニサキス症と予防策